Tuto rostlinu ze středomoří znali již staří Egypťané, ale u nás zdomácněla až v 17. století.
V kuchyni je celer velmi užitečný a navíc jeho léčivé účinky dalekosáhle přesahují jeho běžné užití. V lidovém léčitelství jsou dobře známy jeho afrodiziakální účinky, avšak málokdo ví o vysokém obsahu organického sodíku v nati. Ten pomáhá našemu tělu udržovat v rozpustném stavu anorganický vápník, čímž je umožněno jeho vylučování namísto škodlivého ukládání v kloubech. Mimoto nať obsahuje vysoké množství vitamínu C, B-komplex, dále vitaminy A, E a K, draslík, hořčík, chrom, vápník, železo, zinek a jod. Vše v organické, pro lidské tělo přijatelné formě. Naproti tomu v bulvě je obsah minerálních látek pouze poloviční a sodíku zde najdeme jen stopy. Snažíme se proto dodávat ho na trh s čerstvou zelenou natí.
Celer s natí začínáme dodávat od přelomu června – července do října, celer bulvový potom od srpna. Dodávky z chlazených skladů jsou potom až do dubna.
volně
přepravky - 10 - 15 kg
rašl 10 - 25 kg
flowpack 1 ks
|
Celerová polévka Celer nastrouháme, v masovém vývaru vaříme asi 15 min, zahustíme a zjemníme mlékem a žloutkem. Kořeníme jemně nasekanou celerovou natí Ingredience: celer, vývar (masox), mouka, mléko, 1 vajíčko, celerová nať, pepř, sůl |
Nastavení cookies
